귀찮아서 팽이버섯 이렇게 먹으면 '박테리아' 다 먹는 꼴?!

귀찮아서 팽이버섯 이렇게 먹으면 '박테리아' 다 먹는 꼴?!

 

안녕하세요. 선데이하우스입니다.

가격대비 가성비가 좋아 자주 사먹는 식재료 중 하나가

'팽이버섯'인거 같아요.

가격도 저렴한데 영양가도 좋아서 이것만큼 좋은 식재료도 없는데요 

팽이버섯은 면역강화 효능이 있어 마트에 가면 꼭 사오곤 하는데요

그런데 이 팽이버섯 어떻게 손질하고 계시나요? 

 

 

 

 

귀찮다고 대충 먹었다간 큰일이 날 수 있다고 해요 

먼저 팽이버섯 밑둥을 잘라주어야 하는데요

이때 많은 분들이 이렇게 비닐은 벗기고 밑둥을 자르시더라고요 

팽이버섯 밑둥에는 재배과정에서 흙이나 톱밥이 묻을 수 있는데요

비닐을 벗기고 자르면 여기저기 밑둥이 날리기 때문에

비닐을 벗기지 말고 봉지째 썰어주세요 

저는 박테리아에 좀 더 안전하기 위해

밑동을 좀 많이 잘라주었는데요

 

 

 

 

예전에 미국에서 팽이버섯을 먹고 

4명이 사망하고 32명이 식중독 증세를 일으킨 사건이 있었어요.

결론은 박테리아 감염으로 인한 식중독이었다고 하는데요

 

사실 팽이버섯에는 리스테리아 모노사이토제네스균이라는

박테리아가 있어서 팽이버섯을 익히지 않고

생으로 먹게 되면 식중독을 일으켜서 위험하다고 합니다 

 

하지만 잘 익혀 먹으면 안전하다고 하니

귀찮더라도 밑동을 잘 제거해주시고 잘 익혀서 드시면 좋을 거 같아요 

이제 팽이버섯을 세척해야하잖아요.

사실 버섯을 씻으면 수용성 영양소가 없어져서

원래는 밑동만 제거하고 슥슥 털어내고 조리하면 된다고 해요. 

 

하지만 저처럼 꼭 세척해서 드시고 싶은 분들이라면

이렇게 세척해 보세요 

아까 밑동을 잘라낸 상태에서 비닐을 벗기지 말고

봉지 안에 물을 채워 주세요 

입구를 손으로 막고 흔들어서 세척해주세요 

꺼내서 팽이버섯을 씻으면 이렇게 부스러기가 여기저기 떨어지는데

봉지에 넣어서 씻으면 떨어지는 것이 없어서 더 깔끔하게 씻을 수 있어요 

이렇게 하면 물도 적게 사용하고

영양소도 빠져나가지 않아요. 

 

 

 

 

이렇게 씻으면서 붙어 있는 팽이버섯을 분리해주세요 

부스러기 하나 나오지 않게 깨끗하게 팽이버섯 세척을 마쳤어요~

너무 편하지 않나요? 

영양가도 높고 가격도 착해서 자주 먹게 되는 팽이버섯!

잘 못 먹으면 이렇게 무시무시하다고 하니

꼭 안전하게 손질하고 꼭 가열해서 먹어야 할 거 같아요